Prof. Dr. Şükrü Torun tıp ve nöroloji uzmanlık eğitimlerini Hacettepe ve Eskişehir Osmangazi Üniversitelerinde tamamlamıştır. Dil ve Konuşma Terapisi ve Müzik Terapisi Bölüm Başkanı olarak görev yapmakta olduğu Anadolu Üniversitesinden Ekim 2023’te emekli olan Torun, halen kurucusu olduğu Müzik Terapisi Yüksek Lisans Programında ve Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Nörobilim ve Dil-Konuşma Terapisi yüksek lisans ve doktora programlarında ders vermeye devam etmektedir.
Türk Nöroloji Derneğine bağlı ‘Nörorehabilitasyon’, ‘Demans-Davranış Nörolojisi’, ‘Nörolojik Hastalıklarda Yaşam Kalitesi’, ‘Nöromodülasyon’ ve ‘Nörolojide Yapay Zekâ ve Dijital Teknolojiler’ Çalışma Gruplarındaki faaliyetleri sürdürmekte olan Dr. Şükrü Torun Anadolu Üniversitesi Bilimsel Araştırma ve Yayın Etiği Kurulu, Çocuk Eğitimi Uygulama ve Araştırma Merkezi, Uygulamalı Eğitimde İnsan Bilgisayar Etkileşimi Ortak Uygulama ve Araştırma Merkezi ile Sağlık Bilimleri Enstitüsü ve Fakültesi yönetim kurullarında çalışmıştır.
T.C. Sağlık Bakanlığı’nın yetkilendirdiği müzik terapisi uygulayıcısı olarak 2017’de Türkiye’nin bakanlık onaylı ilk Müzik Terapi Ünitesini kuran Dr. Torun, gelişimsel ve edinsel nöropsikososyal bozukluklara -özellikle Alzheimer, Parkinson, MS, Serebral Palsi, Afazi, Otizm ve Disleksi’ye- yönelik ağ sinirbilimi ve nöroplastisite temelli Nörokreatif Müzik Terapi uygulamalarını geliştirmiştir.
Prof. Dr. Şükrü Torun, benimsediği disiplinlerarası çalışma anlayışıyla birçok ‘ilk’in gerçekleşmesine katkıda bulunmuştur. Dil ve Konuşma Terapisi lisans ve lisansüstü programlarında ilk “Özgül Öğrenme Bozukluğu-Disleksi, Disgrafi, Diskalkuli” derslerini başlatmış; konuya ilişkin kitap, tez, proje ve eğitim çalışmalarıyla disleksi alanında güncel nörobilim perspektifinin ülkemizde de daha yakından tanınmasına öncülük etmiştir.
Çanakkale Üniversitesi Devlet Konservatuarında 2021 yılında başlatılan Otizm ve Müzik Yaz Okulu’nun Bilim Kurulu Başkanlığını ve Avrupa Birliği Türkiye Delegasyonu tarafından desteklenen “Let’s Develop Networks and Create Opportunities for Hippotherapy” isimli AB projesinin Bilim Koordinatörüğünü ve At Destekli Terapi ve Aktivite Federasyonu Başkanlığını yürütmekte olan Prof. Dr. Şükrü Torun, Dr. Onur Torun’un eşi, Tuna ve Irmak Torun’un babasıdır.